天儿真的是一天比一天凉了，胃寒的人受不了凉气，稍不注意就会胃痛。比如我，夏天还好，稍微天凉一个不小心，胃就会“抗议”。
茴香是一种带有特殊香味的蔬菜，也是一味中药，茴香的特殊香味来自茴香油，这种茴香油能够促进食欲，温暖肠胃，减轻胃寒的疼痛感。像我这样一到秋季就胃痛的人，吃了一阵子感觉好多了。
牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，它含有的肌氨酸比其他任何的食品含量都高，增长肌肉、增强力量特别有效，多给孩子吃对孩子的身体发育非常有帮助。牛肉和茴香一起包成饺子，简直是绝配，味道鲜美，饱腹感强，热量低好吃还不长胖，暖胃增食欲，秋季多吃不贴膘儿，体重数字还天天少，快来试一试哦!
【牛肉茴香大馅儿水饺】
食材：面粉600克，清水310克，牛肉馅500克，茴香400克，食用油适量，盐适量，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1小勺，大葱1根，老姜1小块，香油适量，鸡粉1小勺
制作步骤：1、准备好所需要的食材。合理安排时间就不会紧紧张张，我们先把面和好醒着，再去准备馅料。面粉内加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在一旁静置，让面团充分吸收水分，面团会柔软细腻。
2、现在开始准备馅料吧!先把牛肉馅放在盆子中，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌均匀。别看这么多的汤汁，一会儿就会被牛肉吸收的。
3、记住，一定要顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲儿起了黏性，这样的肉馅包饺子煮好了才会抱团，非常好吃。你看，刚才那么多的汤汁都被牛肉吸收了，牛肉软嫩鲜香，不硬不柴。
4、茴香择洗干净，多洗两遍，最好用淡盐水浸泡10分钟，去除茴香中的残留农药。清洗干净后沥干水分，切成碎，倒入适量食用油拌匀，这样可以防止茴香出汤，影响饺子的包制，包饺子的时候如果馅出汤，会很烦人，不仅弄得满手都是汤汁，还会影响饺子皮的黏性，煮的时候容易开口。切好后搬入适量熟油或橄榄油拌匀。
5、牛肉馅中加入切碎的葱花、姜末，葱花上倒入适量香油，搅拌均匀后，再与牛肉馅拌匀。
6、然后把切碎的茴香放进去，和肉馅一起拌匀，不要过度搅拌，搅拌过度肉馅会变得稀软。
7、馅调好了，面团也醒好了，取出面团，仔细揉匀。现在的面团细腻柔润，非常好用。面团揪成小剂子，擀成圆形饺子皮。
8、取一个擀好的饺子皮放在手上，再放入适量的牛肉馅，两手配合包成饺子。如果暂时不煮的话，一定要记得沾点干面粉再放哦，不然会粘的，会吃到一锅饺子皮馅儿汤的哦!
9、锅里放足量的清水，大火烧开，下入饺子煮熟。饺子开锅后煮上3个滚儿，打上2次凉水再煮开，饺子像这样变得白白胖胖就煮好了，捞出来开吃吧!太香了，我都有点迫不及待了!
天凉了，秋季多吃这蔬菜，暖胃增食欲，包饺子一口一个太香了!
牛肉和这菜是绝配，热量低不贴膘儿，秋季多吃体重数字天天少
每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠鱼77的美食私厨!用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道!分享是一种美德，喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧!感谢您的支持与鼓励!
